De sjalot pellen, halveren en fijn snipperen. De komkommer schillen. De paprika’s halveren, zaad en zaadlijsten verwijderen. De tomaten wassen. Komkommer, paprika en tomaten in grove stukken snijden. Alle ingrediënten in de blender of met een staafmixer pureren tot een gladde massa, daarna zeven. Op smaak brengen met zout en peper. Laat de soep voor serveren minstens 1 uur afkoelen in de koelkast.
Aandachtspunt:
Het is een Spaanse koude soep, dus je eet de soep koud.