Skip to content

Verse zalmfilet teriyaki met sjalot en basmati rijst

Categorie

Moment

AANTAL PORTIES

Bereidingstijd

Ingrediënten

  • 4 Stukken verse zalmfilet van ongeveer 170 gr.
  • 75 g sjalot
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 g kikkoman (Japanse soja saus)
  • 35 g gember siroop
  • 8 lente uitjes
  • 400 g basmatirijst
  • peper en zout

Bereidingswijze

Kook de basmati rijst gaar in water met wat zout en 1 teentje fijngehakte knoflook. 

Pel de sjalot en halveer deze. Snijd de helften in de lengte in dunne reepjes. Hak de teentjes knoflook fijn. Verwijder het buitenste blad van de lente ui. Snijd de lente ui schuin in stukjes tot aan het donkere groen. Was de stukjes ui en droog ze. 

Bestrooi de zalmfilets met zout en peper en bak ze kort om en om aan in een koekenpan met een beetje olie. Blus het af met de kikkomangember siroop, sjalot en gehakte teentje knoflook en zet dan de zalm samen met de braadjus in een ovenschaal in een voorverwarmde oven op 100 graden en laat het nog 8 minuten garen. 

Fruit de gesneden lente ui kort aan met een beetje olie in een wok en voeg hier de gegaarde basmati rijst aan toe. Breng de rijst op smaak er serveer bij de zalm. 

Tip:

Laat de zalmfilet niet te te veel door garen anders wordt deze te droog. Verse zalmfilet kan rosé gegeten worden.